Geen tijd om lang in de keuken te staan? Maak dan deze gezonde zalm met pesto uit de oven. Makkelijk klaar te maken. Laat de oven het werk doen!
Nodig
4 personen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200° graden.
- Snijd de courgette in plakjes en doe in een kom. Voeg de olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.
- Bekleed een ovenschaal of bakplaat met bakpapier en verdeel hier de courgette over. Bak deze alvast 7 minuutjes in de oven.
- Dep de zalm droog.
- Haal de courgette uit de oven en schep om. Leg de stukjes zalm erop, bestrooi met een snufje peper en zout en besmeer de bovenzijde royaal met pesto.
- Verdeel ook de tomaatjes over de courgette en zalm.
- Bestrooi de ovenschaal met pijnboompitten.
- Zet de ovenschaal met zalm met pesto ca. 15 min in de oven. De zalm mag nog een beetje rosé zijn van binnen. Lekker met gebakken aardappeltjes.
Tip:
Dit recept kun je prima gebruiken als je gaat barbecueën! Maak pakketjes van de recept in aluminiumfolie en leg deze ca 10 minuten op de BBQ.