Volkoren wraps met een vezelrijke vulling van kikkererwten. Ideaal mee te nemen als lunch voor op school, werk of voor onderweg. Lekker, gezond en helemaal plantaardig.
Nodig
4 wraps
Bereiding
10 min.
Spoel de kikkererwten goed af en doe ze in een kom.
Voeg de plantaardige kwark, mosterd, gerookte paprikapoeder, peper, zout en knoflookpoeder toe en prak het met een vork. Mix het tot een stevig mengsel, maar prak het niet helemaal fijn.
Snipper de rode ui en schep deze door de kikkererwtensalade.
Beleg de volkoren wraps met verse spinazie en verdeel hier de kikkererwtensalade overheen.
Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en leg ze er bovenop. Maak het af met wat pijnboompitjes en eventueel wat peper en zout.
Rol de wraps op en snijd ze doormidden. Eet de wraps meteen of pak ze in als lunch voor op werk, school of voor onderweg.