Hmmm, wij zijn hier dol op bietjes! Dus tijd voor een lekkere bietensalade, de favoriet van vele klanten! Psst. Deze bietensalade is ook echt lekker voor bij een BBQ!
Zelf ben ik lid van een grote moestuin hier in Wageningen, dus ik heb ze vandaag vers van het land kunnen halen. Nou eerlijk waar, er zit dan echt meer smaak aan! Het bereiden ervan kost je wat meer tijd, maar dan heb je ook wat. Mocht ook jij met verse bietjes aan de slag gaan, kook ze dan eerst gaar in zo’n 20 minuten. Je kunt dan heel gemakkelijk de schil eraf pellen. Hierna snijd je ze in kleine stukjes en zet je ze even in een pannetje met een klein laagje water op het vuur, met dezelfde smaakmakers die hieronder staan. In het recept ga ik uit van de voorverpakte bietjes. Bla bla bla, genoeg over bietjes … op naar het recept van de bietensalade!
Benodigdheden bietensalade
- 2 Handen rucola sla
- Handvol walnoten/pecannoten
- 600 gr rode bietjes
- 100 gr geitenkaas
- 1 rode ui
- Scheut balsamico azijn
- Scheut milde olijfolie
- Sap en rasp van een halve sinaasappel
- 1/2 tl honing
- Snuf kaneel
- Zout en peper
- Flinke hand blauwe bessen (optioneel)
Bereiding (4 personen)
- Snij de bietjes in kleine stukjes, doe ze in een pannetje met een klein laagje water.
- Voeg een goede scheut balsamicoazijn eroverheen, de snuf kaneel en ook de peper en ‘t zout.
- Zet dit een kwartiertje op een laag vuur zodat de smaken erin kunnen trekken en laat dit hierna afkoelen.
- Snij de rode ui en walnoten in stukken, leg een paar noten apart voor de garnering straks.
- Doe de scheut olijfolie, de 1/2 tl honing, peper en zout, de rode ui en de rasp & sap van een halve sinaasappel in een slakom en roer dit door elkaar.
- Nu mogen de rucola en een deel van de walnoten erbij.
- Hussel de sla met de afgekoelde bietjes door elkaar.
- Maak de bietensalade evt. op smaak met wat extra balsamicoazijn.
- Als laatste mag de geitenkaas gebrokkeld eroverheen en als garnering de rest van de noten, net als de blauwe bessen.
Enjoy!
Let’s do it Personal training
- Vrouwelijke Personal trainer aan huis of op locatie
- Personal training aan huis voor vrouwen, door vrouwen
- GRATIS voedingsadviezen van een voedingsconsulent
- Persoonlijke coaching en begeleiding
- Samen trainen voor dezelfde prijs
- Wij zijn actief in Utrecht, Gelderland, Noord- en Zuid Holland, Noord-Brabant
- GRATIS intake
- Meer weten? Bel ons gerust voor meer informatie of voor het maken van een afspraak voor een intakegesprek. De manier om te kijken of onze visie en trainer bij je past. Want we vinden het belangrijk dat jij je op je gemak voelt tijdens de trainingen
- CONTACT
LET’S DO IT Personal training is het zusje van YourHealth Personal training. LET’S DO IT richt zich op Personal training aan huis, voor vrouwen, door vrouwen. Ben je een man of train je liever met een mannelijke Personal trainer? Dan verwijzen we je graag door naar onze enthousiaste collega’s van YourHealth Personal training (since 2007).
L E T ‘ S D O I T
I T ‘ S Y O U R H E A L T H !