Er zijn verschillende variaties op bananenbrood, zoals deze met stukjes mango en een crunch van pecan. In slechts 15 minuten zet je het in de oven!
Nodig
12 plakken
Bereiding
15 minuten + 50 minuten oventijd
Verwarm de oven voor op 180° graden.
Doe de eieren, appelmoes, kaneel en bananen in stukken in een keukenmachine. Mix tot een egaal papje.
Voeg het speltmeel en bakpoeder toe en roer of mix er kort doorheen.
Vet een cakevorm in of bekleed met bakpapier.
Voeg hier de helft van het beslag aan toe.
Verdeel de helft van de mango en alle pecan in stukjes hier over.
Giet de rest van het beslag er over en verdeel de laatste stukjes mango over de bovenzijde.
Bak de mango bananencake ca. 50 minuten in de oven. Door de mango blijft hij een beetje klef. Mocht je hier niet van houden kun je hem iets langer in de oven laten. Enjoy!