Sinds kort zijn wij lid van Hello Fresh en dat bevalt ons goed! Wel is het soms even zoeken naar de verantwoorde maaltijden, want er gaat nog al eens wat room/kaas in of ze gebruiken voedingsmiddelen die ikzelf niet zo gauw zou kiezen. Maar in het algemeen zijn wij zeker tevreden! Ik wil dan ook vaker een recept van Hello Fresh met jullie delen zodat ook jullie ervan kunnen genieten. Zoals deze gezonde en simpele pasta: volkoren Penne met rode biet en geitenkaas, yum! Hier komt het recept –>
Nodig voor de simpele, gezonde pasta
- 2 peren
- 500 gr gekookte rode bieten
- 240 gr volkoren Penne
- 4 knoflookteentjes
- 500 gr kastanjechampignons
- 40 gr pecannoten
- 80 gr rucola
- 125 gr geitenkaas
- 4 tl gedroogd tijm
- Balsamicoazijn
- Zout en peper
- Olijfolie
Bereiding van de simpele, gezonde pasta
- Verwarm de oven voor op 200 graden en kook een ruime pan water voor de Penne
- Verwijder de klokhuizen van de 2 peertjes en snijd de peer en rode bieten in dunne plakjes
- Verdeel de plakjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel deze met balsamicoazijn, olijfolie en peper & zout
- Bak de peer en bietjes zo’n 15 a 20 minuten in de oven
- Kook ondertussen de Penne 10-12 min in de pan met deksel
- Giet hierna af, bewaar wat kookvocht en laat de Penne zonder deksel op de pan even uitstomen
- Snijd ondertussen de kastanjechampignons in plakken en snijd de knoflook in kleine stukjes (person mag natuurlijk ook)
- Hak de pecannoten grof
- Verhit in een wok/hapjespan de olijfolie op middelhoog vuur
- Bak hierin de knoflook, kastanjechampignons en gedroogde tijm 4-5 min.
- Voeg de Penne en 8 el kookvocht toe
- Breng op smaak met peper en zout en verhit nog een minuut
- Haal de pan van het vuur, voeg de rucola toe en roer het goed door
- Verdeel alles over de borden en garneer het gerecht met de plakjes peer, bietjes, de geitenkaas en stukjes pecannoten.
- Besprenkel het als laatst met olijfolie.
Tip…
Ben je bezig met afvallen? Minimaliseer dan de stukjes geitenkaas en peer. Penne bevat koolhydraten. Maar koolhydraten hebben we ook nodig, het zijn immers de bouwstenen voor ons lichaam. Let wel op, eet niet te vaak pasta gerechten, of combineer een verse tomatensaus met vele groente met andere producten zoals zilvervliesrijst. Hier eet je de volkoren variant, dat is in ieder geval beter dan de traditionele Penne. De volkoren Penne laat je bloedsuikerspiegel namelijk minder snel stijgen. Geniet van deze gezonde, simpele pasta!
Let’s do it Personal training
Vrouwelijke Personal trainer aan huis
- Personal training op locatie; aan huis, op kantoor of buiten
- Personal training voor vrouwen, door vrouwen
- GRATIS voedingsadvies van onze voedingsconsulent
- Persoonlijke coaching en begeleiding
- Samen trainen met een sportmaatje? Dan kan voor dezelfde prijs
- Ons team is actief door bijna heel Nederland; Utrecht, Gelderland, Noord- en Zuid Holland, Noord-Brabant en Limburg
- GRATIS intake
- Contact
LET’S DO IT Personal training is het zusje van YourHealth Personal training. LET’S DO IT richt zich op Personal training aan huis, voor vrouwen, door vrouwen. Ben je een man of train je liever met een mannelijke Personal trainer? Dan verwijzen we je graag door naar onze enthousiaste collega’s van YourHealth Personal training (sinds 2007). De grootste van Nederland!
L E T ‘ S D O I T ,
I T ‘ S Y O U R H E A L T H !