Pure chocolade cupcakes. Zijn ze gezond? Niet echt. Zijn ze lekker? Jazeker wel! Kerstmis hoeft niet alleen gezond te zijn. Daarom mag er heus iets lekkers op het kerstmenu staan waar je blij van wordt, zoals deze cupcakes! Lees hier het recept van Leanne.
Ingrediënten (8 cupcakes)
Cakejes:
- 100 gram Boter
- 100 gram Amandelmeel
- 4 gram Bakpoeder
- 60 gram Rietsuiker
- 4 el Cacaopoeder
- 2 eieren
- 50 gram 85% pure chocolade in stukjes
- Snuf zout
Topping:
- 8 gram Vanillesuiker
- 100 gram Monchou
- 24 Frambozen
- Paar blaadjes munt
Benodigdheden:
- Pannetje
- Mengkom
- Weegschaal
- Papieren cupcakevormpjes en cupcake vorm 8-vaks
- Oven
- Mixer / garden
Bereiding pure chocolade cupcakes
- Verwarm de oven op 160 graden Celcius.
- Smelt de boter met de suiker in een pannetje op laag vuur. Laat een beetje afkoelen.
- Meng in een kom het amandelmeel, bakpoeder, cacao en zout door elkaar.
- Voeg hierna beetje bij beetje het boter-suiker mengsel bij, terwijl je goed blijft mixen.
- Voeg daarna de eieren één voor één toe en blijf mixen tot ze allemaal goed zijn opgenomen in het beslag.
- Als laatst voeg je de stukjes pure chocola toe, spatel deze door het beslag heen.
- Verdeel de papieren vormpjes over de cupcake vorm. Gebruik twee vormpjes per cupcake voor extra stevigheid en daarnaast ziet het er vrolijker uit!
- Schep het beslag in de cupcake vormpjes.
- Zet de cupcakes gedurende 30 minuten in de oven. Check na 30 minuten of de cakejes gaar zijn, door er een satéprikker in te steken. Komt deze prikker er droog uit, dan zijn de cakejes gaar.
- Laat afkoelen.
- Maak ondertussen de vanillecrème. Mix de monchou met de vanillesuiker zacht tot een gladde crème.
- Verdeel de crème over de afgekoelde cupcakes en versier met frambozen en munt.
- Geniet ervan als guilty pleasure snack, birthday cake of dessert!
P.s. De pure chocolade cupcakes zijn goed te bewaren in de koelkast.
LET’S DO IT Personal training
Wil je graag afvallen, een betere conditie of gewoonweg een gezondere leefstijl, maar ben je druk en heb je weinig tijd om naar een sportschool te gaan? Wij verzorgen Personal training op jouw gewenste locatie. Zo trainen wij al jarenlang klanten aan huis of buiten op een plek bij hen in de buurt. Je krijgt een trainingsschema dat afgestemd wordt op jouw wensen, lichamelijke mogelijkheden en doelstellingen. Naast de trainingen krijg je een GRATIS voedingsadvies waar je meteen mee aan de slag kunt. We motiveren, begeleiden en coachen je zodat je het beste uit jezelf én uit de trainingen zult halen. Wij zijn jouw stok achter de deur! Neem contact met ons op voor meer informatie of voor het maken van een afspraak voor een GRATIS intakegesprek!