Even terug hebben we de bowl met tzatziki met jullie gedeeld. Hierop hebben we zoveel leuke reacties gekregen! Zodoende dat we nóg een recept van zo’n lekkere bowl met jullie delen. Bij deze een lekkere verse Poké bowl met in soja gemarineerde tonijn, verse groenten en rijst! Dank je wel voor het delen Sandra!
Nodig
4 Personen | 45 min.
- 400 gr sushi rijst
- 6 el sushi azijn
- 400 gr rauwe tonijn in blokjes
- 200 gr sojaboontjes
- 200 gr zeewiersalade (wakame)
- 1 mango in blokjes
- 100 gr wortel julienne
- Paar plakjes radijs
Voor de tonijn marinade/dressing
- 2 teentjes knoflook (in plakjes)
- 8 el sojasaus
- 6 el mirin (Japanse rijstwijn)
- 2 limoen
- chili vlokken naar smaak
- 6 el honing of agave
- 4 el sesamolie
Garnering
- zwart en wit sesamzaad
- schijfje limoen
Bereiding Poké bowl
- Begin met het maken van de marinade. Snijd de teen knoflook in 2 of 2 stukjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade, op het sesamzaad en het limoensap na, samen in een pannetje en laat ongeveer 15 tot 20 op zacht vuur pruttelen. Daarna haal je de marinade van het vuur en laat je deze afkoelen. Voeg daarna het limoensap toe aan de saus.
- Kook ondertussen de sushirijst volgens de verpakking. Wanneer de sushirijst klaar is om met de deksel dicht na te garen, voeg je voorzichtig de sushi azijn toe. Laat nu nog 15 minuten na garen.
- Voeg ongeveer 1 tot 2 eetlepels van de marinade toe aan de tonijn. Laat dit even staan. De overige marinade kun je als dressing gebruiken. Maak nu de Poké bowl op door de rijst in het middel op te scheppen en de overige ingrediënten in een rondje er omheen. Besprenkel met de dressing. Garneer de poke bowl met zwart sesamzaad en limoenschijfjes.
- Tips: Sushi azijn kun je ook zelf maken met 2 theelepels suiker en een snuf zout opgelost in 3 eetlepels rijstazijn.
- Probeer voor de poké bowl tonijn te kopen die zo vers mogelijk is, je gaat deze ten slotte rauw eten.
- Kun je geen sojaboontjes vinden in de winkel of toko? Voeg dan bijvoorbeeld avocado of komkommer toe.
- Gebruik voor een glutenvrij gerecht een glutenvrije variant van sojasaus, sommige merken bevatten namelijk wel gluten.
- Geniet van je Poké bowl.